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認識台灣名茶與地方特色茶

深入台灣喫茶地圖的經典大書

本書即將推出英文版與日文版在國際發行

精選4大特色茶區?31處遠離喧囂的茶園自然美景?12家風格各異的茶館

一本就通台灣茶

跟著詩人茶藝家阿亮的足跡

你也可以輕鬆懂茶、品茶、訪茶園、泡茶館

本書是兩岸媒體普遍譽為「茶葉達人」的詩人藝術家吳德亮，繼《台北找茶》、《風起雲湧普洱茶》、《台灣找茶》、《珍珠奶茶完全攻略》、《普洱找茶》、《客鄉找茶》、《普洱藏茶》、《兩岸烏龍名茶》等一系列廣受愛茶朋友們喜愛的暢銷大書後，2011年再接再厲，耗時兩年、多次勤走全台茶鄉與特色茶館，用詩人的心、畫家的眼、作家的筆，以優美的文字與精彩照片所呈現的年度最新鉅作，讓您一看就通台灣茶，熟讀本書，您也可以成為輕鬆認識台灣茶、快樂找茶喫茶的茶葉達人。

台灣主要茶園與茶品分布示意圖

前言

早在三百多年前，台灣就有野生茶樹的記載，不過真正發展茶樹栽培管理及茶葉製造，則是近兩百年前由先民自中國福建等地所引進，包括茶種及種植技術等；今天且青出於藍地成為世界知名的茶葉產區。

第一章認識台灣茶

茶葉的品項與分類

台灣的茶樹品種

台灣茶樹排行榜

茶樹中的台灣之子

台灣十大名茶與地方特色茶

茶葉沖泡與茶器選擇

追求健康、自然、養生

有機茶的崛起

茶品檢測與認證

保健茶品異軍突起

北台灣是台灣茶最早的發源地，歷經清末、日據時期至台灣光復初期，北台灣無論烏龍茶、綠茶、紅茶都曾是外銷最亮眼的產品，不僅為台灣賺取可觀的外匯，也締造了「南糖北茶」的輝煌盛世。

第二章台灣北部特色茶園

熟火喉韻正欉鐵觀音─木柵（台北市）

清香獨具包種茶—南港（台北市）

台灣龍井與碧螺春—三峽（新北市）

車貸利率怎麼算清秀婉約文山包種茶—坪林（新北市）

山清水秀茶之鄉—石碇（新北市）

硬枝紅心鐵觀音—石門（新北市）

百年茶廠龍泉茶—龍潭（桃園縣）

孕育台灣好茶—楊梅（桃園縣）

水蜜桃與茶香共舞—拉拉山（桃園縣）

老街風華長安茶—湖口（新竹縣）

東方美人的故鄉—北埔、峨眉（新竹縣）

外銷紅茶的輝煌—關西（新竹縣）

永遠的老田寮茶—頭屋（苗栗縣）

解熱保健酸柑茶—頭份（苗栗縣）

觀光茶街仙山茶—獅潭（苗栗縣）

中台灣茶業起步雖晚，各茶區海拔也有極大差異，今天卻擁有全台最大茶區，且頂級茶品也泰半來自此地，包括閃亮兩岸三地的凍頂茶、梨山茶、杉林溪茶與玉山茶在內。

第三章台灣中部特色茶園

頂級高山茶之鄉—梨山（台中市）

迷霧裊繞杉林溪茶—竹山（南投縣）

名揚四海凍頂茶—鹿谷（南投縣）

全台最大茶區—名間（南投縣）

巍巍玉山茶飄香—信義（南投縣）

日月潭畔紅茶香—魚池（南投縣）

多雨多霧雲頂茶─林內（雲林縣）

阿里山不僅是大陸觀光客的最愛，阿里山茶也成了陸客血拚的首選，其中更不乏原住民與客家或閩南族群融合的動人傳奇。而台灣最南端的港口茶，則是台灣唯一有性繁殖的實生種茶樹，令人嘖嘖稱奇。

第四章台灣南部特色茶園

阿里山茶─阿里山、竹崎、番路（嘉義縣）

36灣找茶趣—梅山（嘉義縣）

落山風吹拂港口茶—滿州（屏東縣）

儘管沒有高海拔的加持，東台灣的茶農仍能憑著智慧不斷推陳出新，努力創造出令人驚艷的茶品，如蜜香紅茶、柚香茶、紅烏龍等外銷新寵，也發展出亮麗的觀光休閒產業。

第五章台灣東部特色茶園

蘭陽溪畔玉蘭茶—大同（宜蘭縣）

蜜綠金黃素馨茶—冬山（宜蘭縣）

好山好水天鶴茶—舞鶴（花蓮縣）

有機紅茶風華再現—鶴岡（花蓮縣）

豐原專業成人英文推薦分享金針如茵六十石山茶—富里（花蓮縣）

獵場馳騁福鹿茶—鹿野（台東縣）

不同於中國盛唐時期的茶坊、茶肆，或宋代的茶邸，甚或明清以迄民國的戲茶館、棋茶館等；台灣現行的茶藝館重視精神面，從有形的茶人、茶飲、茶器、茶法、茶儀，至品茗環境與擺飾陳設，到無形的茶香或人文氛圍等交織而成迷人的特色。

第六章台...

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感動推薦：（依姓氏筆畫為序）

王家揚（中國國際茶文化研究會名譽會長）

王建榮（杭州茶葉博物館館長）

支藝樺（民視「消費高手」節目主持人）

安蒜美保（日本台灣茶協會會長）

朴權欽（韓國茶人聯合會會長）

李秀媛（兩岸知名旅遊節目主持人）

李瑞騰（國立台灣文學館館長）

阿鴻（兩岸知名美食節目「阿鴻上菜」主持人）

許正清（台灣區製茶公會理事長）

陳右人（行政院農委會茶業改良場長）

程啟坤（世界茶聯合會會長）

聖輪法師（台灣有機茶協會理事長/佛法山開山宗長）

蔡榮章（兩岸知名茶文化學者/陸羽茶藝中心&無我茶會創辦人）

鄭仁梧（韓國知名茶文化學者/韓瑞大學教授＆國際茶葉研究所所長）

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