好康資訊報報

你知道傳統作物也是基改作物嗎？

你知道我們每天吃下的食物裡都含有基因嗎？

到底存不存在「細菌基因」、「番茄基因」？

基因改造，到底改造了什麼？

基改產品需不需要標示？

天然的食材，最好嗎？

該問「是否有機」，還是問「是否永續」？





許多抗爭基改食品者，其實不了解自己在抗爭什麼。



也許最明顯的例子是抗爭黃金米，



這是第一個為拯救生命而研發成功的基因改造作物。



本書細說基因改造科技的相關知識、歷史因緣、以及營養保健等。

作者介紹



林基興





台大化工系學士，美國華盛頓大學工程博士。現任行政院科技會報辦公室研究員、環保署「非游離輻射預警機制風險評估小組」主席、公益「科學月刊社」理事長，並在台大化工所兼課。







通曉法、德、俄、日、英語，著有《電磁恐慌》、《為何害怕核能與輻射》。



譯者介紹

序 我國第一本基改科普書 余淑美院士 006



序曲 山重水複疑無路 009





第一章 人是過客，環境托福補習班費用 中和長存 015



生物來去，人類躍升 016



人口與農業「相互提拔」 021



生物的演化是必然現象 025



天擇其實是軍備競賽 027



注重環保：皮之不存，毛將焉附 038



自然不等於道德 041



過客，請善待地球 046





第二章 絕處逢生——分子生物學來相救 049



化約論已展現威力 050



基因是什麼？ 054



生物本來就共用DNA和蛋白質 058



沒有所謂「番茄基因」或「細菌基因」 061



基因的改變是演化的基礎 062



基改的時代背景 064



基因改造是什麼？ 067



老祖宗早就在從事「基改」大業 078



所謂基改，其實取之於自然 084



分子農場崛起 092





第三章 基改食物安全嗎？ 099



擔心DNA作怪 100



「實質等同」觀念 108



基改產品需不需要標示？ 112



背上「科學怪食」的辱名 115



你聽過食品上噴灑病毒嗎？ 117



為何過敏？ 119



基改導致蜜蜂消失？ 124



專題報導一：台灣的基改現況 126





第四章 合作代替對抗 137



該問「是否永續」，而非「是否有機」 138



「天然」的誘惑：當心中毒！ 145



扯入宗教就吵不完 149



民眾不必擔心基改混淆葷素食 151



其實要擔心的是食品遭受外來汙染 153



專題報導二：衛生福利部的叮嚀 158





第五章 基因流布與雜草問題 165



基因流布是什麼？ 166



防止基因流布的策略 169



「超級雜草」並沒啥超級 171



基改作物沒比非基改作物更傷環境 173





第六章 反基改的源頭 177



預警原則是什麼？ 178

大園專業一對一英語家教推薦

風險認知：應盡量用機率來表達 181



基因科學家的理性約束 185



「綠色和平」吹皺一池春水 187



不論事實如何，反基改者就是反對 191



消費者的態度 194



歐洲為何有反基改風潮？ 195



基因改造食品公民會議 198



專題報導三：基改技術的其他妙用 200





第七章 望風披靡與眾口鑠金 207



媒體的威力：風吹草掩 208



三代基改作物各有目的 209



基改更有利於開發中國家 211



反基改者最愛傳播的謠言 215



蘇力菌的故事 219



大鼠被誰傷到？ 225



玉米風波，烏龍連連 230



肯亞個案的省思：民生科技不敵政治 236

彰化專業英文家教老師推薦

醜化基改的例子：基因使用限制技術 239



留心智慧財產權問題 243



為何弄得只剩跨國大公司從事基改？ 244



民調的用字遣詞，能操縱民意 249





曲終：化作春泥更護花 253



不熟基改科技者，請謹慎發言 254



誤解科技的悲劇 256



漸露曙光：合作產生力量 258





濃濃的謝意 260



附錄一：與基改相關的世界規範 262



附錄二：評估基改安全性的技術細節 267



附錄三：發表前再確認 269



附錄四：參考文獻 271



附錄五：注解 273